中文别名：2,4-己二烯酸钾
分  子  式：C₆H₇KO2
结构简式：CH₃CH=CHCH=CHCOOK
分  子  量：150.21
CAS No.： 590-00-1
执行标准：GB13736-2008 FCCV
物化性质：无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，无嗅或稍有臭味。在空气中不稳定，易吸潮，并被氧化着色。易溶于水、乙醇。
防腐性：
山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，其抑止发育的作用比杀菌作用更强，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。
用　　途：本品为优良的食品防腐剂，目前已广泛地用于食品、饮料、酱菜、烟草、医药、化妆品、农产品、饲料等行业中。
包　　装：1Kg塑料袋；20kg纸箱。
储　　运：防热、防潮、密封。